Vin roșu rubiniu, echilibrat și aromat, cu note plăcute de căpșuni și zmeură. Un Pinot Noir ideal pentru mesele zilnice, se potrivește perfect cu paste, carne albă, carne roșie și brânzeturi. Gust armonios, corpolent, dar nu excesiv.

Zona de producție

Zone de câmpie și deal ale Veneziei (regiunile de Nord-Est ale Italiei), la o înălțime de 150–200 de metri.
Podgorii: cu 4.000–5.500 butuci de viță de vie pe hectar, având o vârstă medie de 10–15 ani.
Producție medie: aproximativ 1,5–2 kg de struguri pe butuc (800–900 de kilograme pe hectar).
Soiul de struguri: Pinot Noir
Tehnica de creștere: Sylvoz

Tehnologie

Strugurii sunt culeși manual în luna septembrie, după care boabele sunt culese de pe ciorchine și strivite. Fermentarea/macerarea durează aproximativ 5–6 zile la temperaturi de 24–25 °C. Urmează tragerea vinului de pe drojdii și încheierea fermentației alcoolice și malolactice. Păstrat câteva luni pe drojdiile proprii, vinul este apoi limpezit, stabilizat și îmbuteliat. Este lăsat să se odihnească în sticlă pentru câteva săptămâni.

Caracteristici organoleptice

• Culoare: roșu rubiniu, nu foarte închis
• Bouchet: intens, plăcut, amintind de căpșune și zmeură
• Gust: armonios, apetisant, corpolent, dar nu în exces

Caracteristici chimice

• Conținut de alcool: 11,00 – 12,00 % vol.
• Zahăr: 8,00 – 9,00 g/l
• Aciditate totală: 5,00 – 5,50 g/l

Temperatura de servire

Se servește la 12–14 °C.

Modalitate de păstrare

A se păstra la loc uscat și răcoros, departe de surse de lumină și căldură.