Merlot intens și corpolent, cu arome de fructe roșii și condimente. Gust plin și catifelat, maturat în sticlă. Ideal cu carne roșie, albă sau brânzeturi.

Zona de producție

Terenuri pietroase din interiorul regiunii Veneția.
Podgorii: cu 4.000 – 5.000 butuci de viță de vie pe hectar.
Producție medie: 1,5 – 2 kg struguri pe butuc.
Soiul de struguri: Merlot
Tehnica de creștere: Sylvoz

Tehnologie

Vinificație în roșu, tradițională, cu macerare prelungită la temperaturi de 26–28 °C pentru a extrage substanțele colorante și taninurile necesare. Vinul este maturat trei luni în butoaie de 30 hl, cu desăvârșirea fermentației malolactice. După aceste etape, vinul este filtrat ușor, îmbuteliat și lăsat să se maturizeze câteva luni.

Caracteristici organoleptice

• Culoare: roșu rubiniu, cu nuanțe violete
• Bouchet: intens, specific, cu note de condimente și fructe roșii
• Gust: corpolent, catifelat, cu mare intensitate și structură

Caracteristici chimice

• Alcool: 12,50 – 13,50 % vol.
• Zahăr: 5,50 – 6,50 g/l
• Aciditate totală: 5,50 – 6,00 g/l

Temperatura de servire

16–18 °C, desfăcut în momentul servirii.

Modalitate de păstrare

A se păstra la loc uscat și răcoros, ferit de surse de căldură și lumină.