Sauvignon Blanc – vin alb sec, cu note aromatice de ardei și fructe exotice. Gust proaspăt și elegant, ideal alături de aperitive, pește sau carne albă. Perlaj rafinat, stil autentic.

Zona de producție

Zone deluroase ale proprietății Val de Brun.
Clona de struguri R3, soi reprezentativ și specific Sauvignon, cu o aromă caracteristică de ardei și frunze de roșii.
Podgorii: 5.000–6.000 butuci de viță de vie pe hectar, având o vârstă de aproximativ 10–15 ani.
Producție medie: 1–1,5 kg de struguri pe butuc (70–80 de litri pe hectar)
Soiul de struguri: Sauvignon
Tehnica de creștere: Sylvoz

Tehnologie

Strugurii sunt culeși manual în primele zile ale lunii septembrie. Urmează strivirea slabă a boabelor într-un mediu fără oxigen, decantarea statică a mustului și fermentarea sa primară la 18 °C cu drojdii selecționate. Vinul astfel obținut este păstrat pe drojdii nobile câteva săptămâni, apoi filtrat și stabilizat. Înainte de îmbuteliere se odihnește câteva luni în sticlă.

Caracteristici organoleptice

• Culoare: galben-pai, cu reflexii verzi
• Bouchet: aromat și delicat, cu arome de ardei și fructe exotice
• Gust: sec, proaspăt, echilibrat, catifelat

Caracteristici chimice

• Alcool: 11,50 – 12,50 % vol.
• Zahăr: 4,00 – 5,00 g/l
• Aciditate totală: 5,50 – 6,50 g/l

Temperatura de servire

8–10 °C, desfăcut în momentul servirii.

Modalitate de păstrare

A se păstra la loc uscat și răcoros, ferit de surse de lumină și căldură.