Il Millesimato Prosecco DOCG Extra Dry este expresia eleganței italiene, un vin spumant de prestigiu ce reflectă tradiția și terroir-ul unic al zonei Valdobbiadene. Cu o prospețime remarcabilă și un perlaj persistent, este alegerea ideală pentru momente speciale.

🌱 Zonă de producție

• Localizare: Proprietățile Astoria, la ~150 m altitudine
• Podgorii: Costa del Sol, orientare est-vest, ~4.000 butuci/ha
• Vârsta viței de vie: aprox. 8 ani
• Producție medie: 2,5–3,0 kg struguri/butuc (110–120 hl/ha)
• Soi de struguri: Glera
• Tehnică de creștere: Sylvoz

⚙️ Tehnologie de vinificare

Strugurii sunt culeși manual în septembrie, apoi striviți ușor pentru a păstra echilibrul chimic și aromatic. Mustul este decantat static, iar fermentația primară are loc la 16 °C cu drojdii selecționate, în rezervoare de inox. Vinul obținut este păstrat pe drojdii 15 zile pentru complexitate, apoi fermentația secundară durează 20–25 de zile, cu perlaj fin și persistent. După îmbuteliere, vinul se odihnește în sticlă câteva săptămâni.

🍷 Caracteristici organoleptice

• Perlaj: fin și persistent
• Culoare: galben-pai cu reflexii verzui
• Bouquet: flori albe, măr verde, piersică, pepene galben
• Gust: proaspăt, plin, armonios, echilibrat, ușor fructat

🔬 Caracteristici chimice

• Alcool: 11,0 – 12,0 % vol.
• Zahăr: 16,0 – 17,0 g/l
• Aciditate totală: 5,5 – 6,5 g/l

🥂 Recomandări de servire

Se servește la 5–6 °C, bine răcit, proaspăt desfăcut. Ideal ca aperitiv, dar și alături de preparate ușoare și festive.

📦 Modalitate de păstrare

A se păstra în loc răcoros și întunecat, ferit de variații de temperatură și lumină directă.