Recoltarea în câmpiile și dealurile regiunii Veneția are loc manual în septembrie.
Fermentarea durează 5/6 zile la o temperatură de 24/25 ° C
Odată păstrat în drojdie timp de câteva luni, vinul este clarificat, stabilizat și îmbuteliat.Odihnindu-te în sticlă pentru câteva săptămâni, asigură menținerea acelei nuanțe intense și plăcute de căpșuni și zmeură și acea aromă armonioasă și plină de corp. Culoarea sa este roșu rubin. Un vin care merită să fie savurat în combinație cu primele feluri de mâncare, carne albă, carne roșie și brânzeturi.

Capacitate: 0.75 lt

ZONA DE PRODUCŢIE

Zone de câmpie și deal ale Veneziei (regiunile de Nord-Est ale Italiei), la o înălţime de 150-200 de metri.
Podgorii: cu 4.000-5.500 butuci de viţă de vie pe hectar, având o vârstă medie de 10-15 ani
Producţie medie: aproximativ 1,5-2 kg de struguri pe butuc (800-900 de kilograme pe hectar)
Soiul de struguri: Pinot Noir
Tehnica de creştere: Sylvoz

TEHNOLOGIE

Strugurii sunt culeşi manual în luna septembrie, după care boabele sunt culese de pe ciorchine şi strivite. Fermentarea/macerarea durează aproximativ 5-6 zile la temperaturi de 24-25 °C. Urmează tragerea vinului de pe drojdii și încheierea fermentației alcoolice și malolactice. Păstrat câteva luni pe propriile drojdii, vinul este apoi limpezit, stabilizat și îmbuteliat. Este lăsat să se odihnească în sticlă pentru câteva săptămâni.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Culoare: roșu rubiniu, nu foarte închis
Buchet: intens, plăcut, amintind de căpșune și zmeură
Gust: armonios, apetisant, corpolent, dar nu în exces

CARACTERISTICI CHIMICE

Conţinut de alcool, % vol. 11.00 – 12.00
Zahăr, g / l 8.00 -9.00
Aciditate totală, g / l 4.50 – 5.50

TEMPERATURA DE SERVIRE

Se servește la 12 – 14 °C.

MODALITATE DE PĂSTRARE

A se păstra la loc uscat şi răcoros, departe de surse de lumină şi căldură.