Vinul Glera, produs cu grijă în timpul recoltării este spumantizat cu grijă în recipiente mari pentru a-și păstra caracteristicile la cele mai bune; Doza de extra brut de vin spumant îmbuteliat subliniază care sunt caracteristicile sale distinctive de pere, citrice și flori de glicina.
Gustul uscat și plăcut, acid îl definește ca fiind un insotitor ideal pentru ceea ce s-a crezut despre sushi, sashimi și fructe de mare crude.
Să-i acordăm importanța pe care o merită, servindu-l la o temperatura potrivită în recipient cu gheață și pahar "Astoria Wines."
 

Vin spumant alb EXTRA BRUT (11% vol. alc.) ideal în asociere cu sushi, sashimi (produse tradiționale japoneze) și cu pește în general.

Disponibil în varianta de îmbuteliere Clasic 0,75 L 

ZONA DE PRODUCŢIE

Pe dealurile din provincia Treviso

Podgorii: orientare est-vest şi nord-sud, cu aproximativ 3.000-4.000 de butuci de viţă de vie pe hectar, având o vârstă de aproximativ 8-18 ani

Producţie medie: 3-4 kg de struguri pe butuc (120-130 de litri pe hectar)

Soiul de struguri: struguri albi, specifici zonei Treviso

Tehnica de creştere: Sylvoz

TEHNOLOGIE

Strugurii sunt recoltaţi manual în lunile septembrie/octombrie, când au atins echilibrul maxim al proprietăţilor chimice/organoleptice, după care urmează strivirea lor slabă şi decantarea statică a mustului. Fermentarea primară are loc la 18-19 °C cu drojdii selecţionate autohtone, în recipiente de inox. Vinul obţinut rămâne în contact cu “drojdiile nobile” pentru aproximativ o lună, iar după ce se limpezeşte este transferat în autoclave pentru a deveni spumant. A doua fermentare are loc la 16-18 °C, cu ajutorul drojdiilor selecționate și durează 25-30 de zile, apoi vinul este lăsat pe drojdii timp de alte câteva zile. După îmbuteliere, vinul este lăsat să se odihnească în sticlă pentru câteva săptămâni.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Perlaj: foarte fin şi constant

Culoare: galben-pai pal

Buchet: elegant, bine conturat, fructat, cu aromă specifică

Gust: distinctiv şi acidulat, sec într-un echilibru plăcut şi armonios

CARACTERISTICI CHIMICE

Conţinut de alcool, % vol. 10.50 – 11.50

Zaharuri, g / l 6.00 – 7.00

Aciditate totală, g / l 5.50 – 6.50

TEMPERATURA DE SERVIRE

6 – 8 ° C, destupat în momentul servirii.

MODALITATE DE PĂSTRARE

A se păstra la loc uscat şi răcoros, departe de surse de lumină şi căldură.