Strugurii sunt colectați manual și aduși pentru presarea moale și decantarea mustului.
Fermentarea primară a început la 18/20 grade C. se efectuează apoi la 13/14 grade C. în vase de oțel, acest lucru pentru a permite exprimarea maximă a tonurilor aromatice proaspete și citrice.
După câteva luni de rafinare se trece la filtrare și îmbuteliere, restul cuvenit în sticlă completează caracterul său și își menține aroma uscată, sărată și proaspătă.
Marea asociere cu carne albă, feluri de mâncare de pește și aperitive.

Capacitate: 0.75 lt

ZONA DE PRODUCTIE

Podgoria „Crevada” de pe proprietatea Astoria.

Podgorii: orientate pe nord-sud, cu aproximativ 5.000 butuci de viţă de vie pe hectar, având o vârstă de 15 ani

Producţie medie: aproximativ 1,5 kg de struguri pe butuc (700-800 de kilograme pe hectar)

Soiul de struguri: Chardonnay, Incrocio Manzoni 6.0.13, Sauvignon

Tehnica de creştere: Gujot

TEHNOLOGIE

Strugurii sunt culeşi, selectaţi şi strânşi manual în coşuri mici, după care sunt duşi în pivniţă şi urmează strivirea lor slabă, cu decantarea statică a mustului. Fermentarea primară începe la 18-20 °C cu drojdii selecţionate şi continuă la 13-14 °C în recipiente de inox, unde vinul îşi continuă evoluţia chiar şi când fermentarea s-a încheiat. Acest lucru permite vinului să atingă expresia maximă a tonalităţilor aromatice proaspete şi citrice.

După câteva luni de rafinare pe „drojdii nobile”, perioadă în care capătă trăsături organoleptice complexe, vinul este filtrat şi îmbuteliat. Caracterul vinului este completat de o perioadă în care se odihneşte în sticlă.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Culoare: galben-pai, strălucitor

Buchet: de fructe proaspete, cu note florale, tropicale

Gust: sec, apetisant, proaspăt

 CARACTERISTICI CHIMICE
Conţinut de alcool, % vol.                            12.00 – 13.00
Zahăr, g / l                                                       4.00 – 5.00
Aciditate totală, g / l                                      5.00 – 6.00

TEMPERATURA DE SERVIRE
8 - 10° C, destupat în momentul servirii.

 MODALITATE DE PĂSTRARE
A se păstra la loc uscat şi răcoros, departe de surse de lumină şi căldură.

CUM ESTE PREZENTAT ÎN LISTA DE VINURI

„Mina” Colli di Conegliano D.O.C.G. - Astoria