Recoltarea manuală a strugurilor (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot și Marzemino) crescuți în terenurile deluroase ale proprietății Astoria Wines.
zdrobiti, strugurii încep fermentarea/macerarea la 23/25 grade C.
Se urmează eliberarea și finalizarea fermentației malolactice, după prima fermentare, vinul fiind conservat în autoclave de oțel până la îmbuteliere.
Structura moale, excelentă, cu nuanțe de mure și afine coapte, se adaptează foarte bine cărnurilor albe, cărnii roșii și brânzeturilor.

ZONA DE PRODUCTIE

Terenurile deluroase ale proprietăţii Astoria, la o înălţime de 120-150 de metri.

Podgorii: orientate pe nord-sud şi est-vest, cu aproximativ 4.000-4.500 butuci de viţă de vie pe hectar, având o vârstă de 8-15 ani

Producţie medie: aproximativ 1,5-2 kg de struguri pe butuc (700-800 de kilograme pe hectar)

Soiul de struguri: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino

Tehnica de creştere: Gujot

TEHNOLOGIE

Strugurii sunt culeşi, selectaţi şi strânşi manual în coşuri mici, în septembrie/octombrie, după care boabele sunt culeşi de pe ciorchine şi striviţi. Strugurii striviți încep fermentarea/macerarea de scurtă durată (6-8 zile) la temperaturi nu foarte înalte (23-25 °C). Pe parcursul fermentării/macerării, vinul este pritocit frecvent, astfel încât din pielita strugurilor să fie extrasă o culoare intensă și o cantitate mică de taninuri, fără a compromite propspețimea viitorului vin. Urmează decantarea amestecului și finalizarea fermentării malolactice în rezervoare de oțel. După ce este prima dată tras, vinul este depozitat în cisterne de oțel până la îmbuteliere.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Culoare: roșu rubiniu foarte luminos, cu umbre violacee

Buchet: plin, cu note fructate și tonuri de struguri proaspeți

Gust: moale, structură extraordinară, amintind de mure și coacăze coapte

 CARACTERISTICI CHIMICE
Conţinut de alcool, % vol.                            11.50 – 12.50
Zahăr, g / l                                                         7.00 - 8.00
Aciditate totală, g / l                                         4.50 – 5.50

TEMPERATURA DE SERVIRE
14-16 °C

 MODALITATE DE PĂSTRARE
A se păstra la loc uscat şi răcoros, departe de surse de lumină şi căldură.

 CUM ESTE PREZENTAT ÎN LISTA DE VINURI

„Clamore” Rosso Nudo I.G.T. - Astoria