Se naște într-o zona privilegiata, pe dealurile dintre Conegliano și Valdobbiadene, din struguri recoltați manual în coșuri mici, vinificati și spumantizati dupa cele mai moderne tehnologii.
Recoltarea se face manual cu strugurii aflati în echilibru chimic/organolectic maxim, urmată de o presare moale.
Fermentarea primară se efectuează în butoaie de oțel și înainte de finalizarea acesteia, vinul nou este transferat în autoclava pentru cea de-a doua fermentatie (20/25 zile), urmată de o perioadă de aproximativ 15/20 de zile unde vinul este lasat pe drojdii: această tehnică asigură un vin spumant mai fructat și cu aroma caracteristica. Ideal pentru aperitiv, preparate din pește sau mai simplu pentru un pahar cu prietenii.
Este o onoare pentru Astoria să propună acest cuvee 2015 pentru degustare atentă a întregului public.

Prosecco DOCG Millesimato EXTRA DRY.

Un produs emblematic pentru calitatea Astoria Wines.

Disponibil in variantele Clasic 0,75 L și Magnum 1,5 L.

ZONA DE PRODUCŢIE

Pe dealurile proprietăţii Astoria, la o înălţime de aproximativ 150 metri.

Podgorii: „Costa del Sol”, cu orientarea est-vest, cu aproximativ 4.000 de butuci de viţă de vie pe hectar, având o vârstă de aproximativ 8 ani

Producţie medie: 3-4 kg de struguri pe butuc (110-120 de litri pe hectar)

Soiul de struguri: Glera

Tehnica de creştere: Sylvoz

TEHNOLOGIE

Strugurii sunt recoltaţi manual în luna septembrie, când strugurii au atins echilibrul din punct de vedere chimic și organoleptic, după care urmează strivirea slabă a strugurilor şi decantarea statică a mustului. Fermentarea primară are loc la 16 °C cu drojdii autohtone selecţionate, în recipiente de inox. Înainte ca fermentarea primară să se încheie, vinul – care are un conținut înalt de reziduuri de zahăr – este transferat în autoclave unde se transformă în spumant, fază care care se derulează în timpul fermentării primare. Durata acestui proces este de 20-25 de zile, după care urmează o perioadă de 15 zile în care vinul rămâne în contact cu drojdia, astfel încât vinul spumant rezultat dobândește un gust mai fructat și aroma-i caracteristică. După îmbuteliere, vinul este lăsat să se odihnească în sticlă pentru 4-6 săptămâni, înainte de a fi comercializat.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Perlaj: fin şi persistent

Culoare: galben-pai pal, cu reflexii verzui

Buchet: intens, fructat, cu gust de piersică sau pepene galben, specific

Gust: delicat, plin, armonios, cu aromă specifică

CARACTERISTICI CHIMICE

Conţinut de alcool, % vol. 11.00 – 12.00

Zahăr, g / l 19.00 – 20.00

Aciditate totală, g / l 5.50 – 6.50

TEMPERATURA DE SERVIRE

5 – 6 ° C, destupat în momentul servirii.

MODALITATE DE PĂSTRARE

A se păstra la loc uscat şi răcoros, departe de surse de lumină şi căldură.