Strugurii culeși manual din podgoriile sunt trimisi rapid la presare, iar mustul este fermentat la temperatură controlată; aderența lentă a celei de-a doua fermentare, armonizează patrimoniul aromatic prin returnarea mirosurilor de fructe proaspete și citrice, gustul plăcut echilibrat și versatil îl face ideal ca aperitiv, cu primele feluri de mâncare delicate și risotto.

Prosecco DOC Treviso EXTRA DRY (11% vol. alc.).

Disponibil în varianta de îmbuteliere Clasic 0,75 L, Magnum 1,5 L și Jeroboam 3 L.

ZONA DE PRODUCŢIE

Pe dealurile proprietăţii Astoria, la o înălţime de aproximativ 150 metri.

Podgorii: orientate pe est-vest, cu aproximativ 3.500 de butuci de viţă de vie pe hectar, având o vârstă de aproximativ 15 ani

Producţie medie: 4 kg de struguri pe butuc (130-140 de litri pe hectar)

Soiul de struguri: Glera

Tehnica de creştere: Sylvoz

TEHNOLOGIE

Strugurii sunt recoltaţi manual în luna septembrie, după care urmează strivirea lor slabă şi decantarea statică a mustului. Fermentarea primară are loc la 18 °C cu drojdii selecţionate autohtone, în recipiente de inox. Vinul nou, astfel obţinut, este păstrat pe drojdiile nobile pentru o lună, apoi este filtrat și turnat în autoclave unde are loc formarea spumei. Al doilea proces de fermentare are loc la 18 °C, timp de 20-25 de zile, cu drojdii selecționate. Urmează un alt proces de rafinare pe drojdii pentru alte 5-10 zile. După îmbuteliere, vinul este lăsat să se odihnească în sticlă pentru câteva săptămâni.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Perlaj: fin şi persistent

Culoare: galben-pai pal

Buchet: elegant, fructat și floral

Gust: caracteristic, plăcut şi armonios

CARACTERISTICI CHIMICE

Conţinut de alcool, % vol. 10.50 – 11.50

Zaharuri, g / l 13.50 – 14.50

Aciditate totală, g / l 5.50 – 6.50

TEMPERATURA DE SERVIRE

5 – 6 ° C, destupat în momentul servirii.

MODALITATE DE PĂSTRARE

A se păstra la loc uscat şi răcoros, departe de surse de lumină şi căldură.