Strugurii sunt presați ușor, cojile sunt macerate la rece pentru o perioadă scurtă de timp, iar mustul este apoi decantat.
Fermentarea sa are loc în recipiente de oțel la 18-19 grade C și odată ce îmbutelierea este terminata, ramane în sticlă pentru câteva luni, astfel încât să rafineze mirosul său de fructe cu arome de mere de aur și coaja de pâine proaspătă.

Capacitate: 0.75 lt

 ZONA DE PRODUCŢIE

Terenuri pietroase din interiorul regiunii Veneţia
Podgorii: orientate spre nord-sud şi vest-est cu aproximativ 4.000 – 4.500 butuci de viţă de vie pe hectar, având o vârstă de aproximativ 8-14 ani
Producţie medie: 1,5 kg de struguri pe butuc (80-90 de litri pe hectar)
Soiul de struguri: Chardonnay
Tehnica de creştere: Sylvoz

TEHNOLOGIE

Strugurii sunt culeşi manual în luna septembrie, după care urmează strivirea lor slabă, cu macerarea la rece a pieliţelor boabelor şi decantarea statică a mustului. Fermentarea primară are loc în recipiente de inox, la 18-19 °C, cu drojdii selecţionate. Vinul astfel obţinut este păstrat cu drojdii nobile pentru câteva săptămâni, iar după filtrare şi stabilizarea tartrului, se trece la îmbuteliere. După aceste etape, vinul se odihneşte în sticlă câteva luni înainte de a fi trimis spre consum.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Culoare: galben-pai, luminos
Buchet: foarte agreabil, fructat, amintind de mere aurii şi coajă de pâine proaspătă
Gust: fin, elegant, nobil, cu un corp zvelt

CARACTERISTICI CHIMICE

Conţinut de alcool, % vol. 12.00 – 13.00
Zahăr, g / l 5.50 – 6.50
Aciditate totală, g / l 5.00 – 6.00

TEMPERATURA DE SERVIRE

8 – 10° C, destupat în momentul servirii.

MODALITATE DE PĂSTRARE

A se păstra la loc uscat şi răcoros, departe de surse de lumină şi căldură.